Gürsu Belediyesi, Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi ve Gürsu Ziraat Odası'nın ortak çalışmasıyla 600 metrekarelik Gürsu Yaş Sebze ve Meyve Kurutma Tesisi açıldı. Tesiste 3 yıllık AR-GE çalışmasının ardından, görünüş nedeniyle satışa uygun olmayan meyve ve sebzeler katkısız, yüzde 1'in altında tuzlu yeni nesil turşu olarak değerlendiriliyor.

Üretim tamamen kadın emeğine dayanıyor ve fabrikasyon yerine geleneksel model tercih ediliyor. Meyveler tek tek ayıklanıp doğranıyor, cam kavanozlara elle dolduruluyor. Hazırlandıktan 12 saat sonra tüketilebilen ürünlerin lezzetinin 5-6 günde yerleştiği, koruyucu ve kimyasal katkı maddesi içermediği belirtiliyor. Ürünler arasında zerdeçallı ve hibiskuslu armut turşuları ile kiraz, nektarin, şeftali, lahana, kornişon, biber ve karışık sebze çeşitleri yer alıyor.

Tesiste normalde 8 kadın çalışırken hasat sezonunda işletme 30 kişiye ulaşabiliyor. Günlük üretim kapasitesi 5 bin kavanoza kadar çıkıyor. Ürünler Bursa marketlerinde satılıyor; internet üzerinden tüketiciye ulaştırmak ve yurt dışına açılmak için çalışmalar sürüyor.

Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, yaklaşık 15 bin ton ürünün değerlendirilemediğini belirtti. Ova ürünlerinin tamamını işleyerek ekonomiye kazandırmayı hedeflediklerini aktardı. Soğuk kurutmayla armut cipsi geliştirildiğini, 10 kilogram yaş armuttan yaklaşık 1 kilogram kuru armut elde edildiğini söyledi.

Gürsu Ziraat Odası Başkanı ve Kooperatif Başkanı Kamil Dönmez, Türkiye'de her 4 armuttan birinin Gürsu Ovası'nda yetiştirildiğini belirtti. Görünüş nedeniyle pazarlanamayan meyvelerin değerlendirilmesi için yola çıktıklarını ve makineleşmeden el emeğine dayalı üretimi sürdürmek istediklerini açıkladı.

Dönmez, düşük sodyumlu ürünün kısa sürede tüketilebildiğini, meyve turşularının Avrupa'daki tatlı turşu alışkanlığına uygun olduğunu belirtti. Almanya ve Hollanda üzerinden yürütülen çalışmaların devam ettiğini bildirdi. Günde 4 kişiyle yaklaşık 650-700 kavanoz üretilebildiğini, otellerden ve büyük işletmelerden plastik ambalaj talepleri gelse de cam kavanoz kullanımının sürdürüleceğini söyledi.

Kaynak: Yeni Şafak