Tarım ve Orman Bakanlığı, peynirlerin üretimi, ambalajlanması ve satışına ilişkin kuralları yeniden düzenledi. Düzenleme, ürünlerin gerçek niteliğini tüketicilerin görebilmesini ve yanıltıcı adlandırma ile içerik kullanımının önüne geçmeyi amaçlıyor. Üreticilerin uyum sağlaması için 30 Nisan 2027 tarihi belirlendi.
Eritme peynirleri, geleneksel, yöresel veya coğrafi işaretli ürünleri çağrıştıran isimlerle satılamayacak. Ürünün gerçek adı ambalajın ön yüzünde kolayca görülebilecek şekilde yer alacak. Tost ve eritme peynirlerinin dökme olarak piyasaya sunulması da yasaklandı. Henüz son ürün hâline getirilmemiş teleme doğrudan tüketiciye satılamayacak.
Çeşnili peynirlerde fındık, ceviz, baharat ve sebze gibi malzemelerin toplam oranı genel olarak yüzde 6’yı, sürülebilir taze çeşnili peynirlerde ise yüzde 15’i geçemeyecek. Fındık, fıstık, badem ve ceviz ezme ya da püre hâlinde kullanılamayacak; tane veya parça olarak eklenebilecek. Şeker içeren çeşnili taze peynirlerin ambalajında ilave şeker oranı açıkça belirtilecek.
Süt ve süt ürünleri aroması veren maddeler peynirlerde kullanılamayacak. Bitkisel yağ, süt dışındaki proteinler ve belirli istisnalar dışında nişasta kullanımına ilişkin yasaklar sürdürülecek. Farklı peynirlerin rendelenerek veya ufalanarak karıştırılıp satılmasına izin verilmeyecek.
Birden fazla hayvan sütünden üretilen peynirlerde süt türleri, üründeki miktarlarına göre etikette sıralanacak. Hayvan görselleri kullanılamayacak. Eski kaşar adıyla satılabilmesi için peynirin en az 120 gün olgunlaştırılması gerekirken, çiğ sütten yapılan ve haşlanmayan peynirler en az dört ay olgunlaştırılmadan satışa çıkarılamayacak.
Kaynak: Yeni Şafak
