Amasya'nın 'Hızır'ın cebinden düşen' şifa kaynağı: 100 gramı 300 TL

Amasya'nın tescilli çiçek bamyası, yöre halkı arasında 'Hızır'ın cebinden düşen bamya' olarak anılıyor. Sebzenin kurusu, semt pazarlarında 100'er gram halinde satışa sunuluyor.

Yaşının kilosu 300, kurusunun kilosu 3 bin TL

Yaklaşık 4 ay boyunca her sabah özenle toplanan minik bamyalar, ipe dizilerek kurutuluyor. Amasya semt pazarında güncel fiyatlarla yaş bamyanın kilogramı 300 TL'den, kuru bamyanın kilogramı ise 3 bin TL'den alıcı buluyor. Kuru bamya, küçük gramajlı paketler halinde müşteriye sunularak daha fazla ilgi görüyor.

Konya ve Kayseri'de baş tacı

Coğrafi işaret tesciline sahip çiçek bamyadan bu yıl il genelinde yaklaşık 2 bin 500 ton verim bekleniyor. Tören, düğün ve mevlit gibi özel programlarda baş yemek olarak ikram edilen bu bamya, özellikle Konya ve Kayseri gibi illerde yoğun talep görüyor.

Pazar esnafı ve üreticilerden değerlendirmeler

Bamyanın önemli bir geçim kaynağı oluşturduğunu vurgulayan pazar esnafı Metin Kantarcı, 'Hızır'ın cebinden düşen bamya olarak kıymet veriliyor. Çünkü topla topla bitmiyor. Pazarda yaşının kilosu 300 TL, kurusunun ise 3 bin TL. Müşterilerimiz genelde 100 gram, 200 gram halinde alıyorlar' şeklinde konuştu.

Boğaköy'den üretici Ali Özçelik, bereketli bir sezonun sonuna yaklaştıklarını belirterek 'Bu yıl bamya ekmeyi tercih etmiştim. Allah'a şükür emeğimizin karşılığını alıyoruz' ifadelerini kullandı.

Coğrafi işaretli Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği'nin özenle hazırlanması gerektiğini dile getiren Güven Ürgüp ise 'Her hatun bamya pişirmeyi beceremez. Ama bizim hatun bunun ustasıdır. Bol ekşilisi güzeldir. Her derde devadır' dedi.

Şifa kaynağı olarak değer verilen bamyayı severek tükettiklerini söyleyen Ayten Ürgüp, yöre insanının bu sebzeye olan bağlılığını bir kez daha gözler önüne serdi.