Adana Kozan’da 20 yıl önce saksıda safran üretmeye başlayan Ali Gök, üretim alanını araziye taşıyarak önemli bir büyüme kaydetti. Dünyanın pahalı baharatlarından biri olan safranın gram fiyatı bu sene 900 TL olarak belirlendi.
Gök, üretimi Kızlarsekisi Mahallesi’nde sürdürüyor. Safran yetiştirmeye başladığı dönemde saksılarda çalışan üretici, elde ettiği sonuçla üretimi daha geniş alanlara yaydı. Faaliyetini yaklaşık 150 bin çiçek üzerinden gerçekleştiriyor.
Üreticinin bu sene 500-600 gram safran hasadı beklediğini bildirdi. Ali Gök, yaptığı iki dönemlik ekimin mevsim koşullarından olumlu yararlandığını, çiçek hasadının 15 gün sonra daha yoğunlaşacağını aktardı.
Bu sene yağışların bol olması, hasadın erken başlamasını sağladı. Gök, ürünün kalitesinin de yüksek yağışlarla birlikte arttığini belirtti. Ölçülere göre yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kg safran elde edilebiliyor.
45 gün sürecek hasat döneminde günlük çalışma saatleri oldukça yoğun. Sabah güneş doğmadan çiçekler toplanırken, gün içinde ayıklama yapılıyor ve üretim akşam 01.00-02.00’ye kadar sürüyor. Sürecin zahmetsiz olmadığını vurgulayan Gök, her çiçeğin tek tek toplanması ve ayrıştırılması gerektiğini ifade etti.
Toplanan çiçeklerdeki kırmızı teller, sarı bölümler ve mavi taç yaprakları birbirinden ayrılıyor. Her bölümün farklı kullanım alanları bulunurken, en değerli kısım olarak kırmızı teller gösteriliyor. Ürün, hassas terazide tartıldıktan sonra 900 TL’lik gram fiyatıyla satılıyor.
Kaynak: Karar
