Sokak lezzetleri arasında ilgi gören Meksika mutfağının gözdesi taco, yüksek restoran fiyatlarına alternatif olarak evde hazırlanabilir. Doğru baharat dengesi ve taze sebzeler kullanıldığında doyurucu bir öğün oluşturan tavuklu taco tarifi, 20 dakikada hazırlanacak şekilde düzenlenmiştir.
Tarif için 500 gram tavuk göğsü, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 6-8 adet mini tortilla ekmeği, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet küçük boy kırmızı soğan, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya çedar peyniri ile birkaç dal ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş gerekir. Sarımsak tozu yerine 1 diş ezilmiş sarımsak da kullanılabilir.
Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Baharatlarla marine edilen tavukları tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından ince doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek 3-4 dakika daha soteleyin. Bu sırada biberlerin diri kalmasına dikkat edilmelidir.
Mini tortilla ekmeklerini fırın telinin aralıklarına baş aşağı yerleştirerek U biçiminde tutun ve 180°C fırında 4-5 dakika çıtırlaştırın. Fırın kullanılmayacaksa ekmekleri tavada iki yüzü hafifçe ısıtarak yumuşatmak ve ısıtmak da mümkündür.
Çıtırlaşan tortilla ekmeklerinin üzerine önce rendelenmiş peyniri, ardından sıcak tavuklu harç ile biberleri paylaştırın. Tavukların üzerine piyazlık kırmızı soğan, ince kıyılmış yeşillik ve hazırlanan yoğurt sosunu gezdirin. Tacoları limon dilimleriyle birlikte sıcak şekilde servis edin.
Kaynak: Karar
